Au sein des cuisines SUKO, nous générons des centaines de kilos de biodéchets par mois : riz, épluchures ou encore déchets de poisson. Depuis la création de SUKO, nous travaillons avec « Le Jardin des vers », une ferme lombricole urbaine.

Frédéric, créateur du Jardin des Vers, collecte chaque semaine à vélo les biodéchets produits localement pour les transformer en une véritable ressource. Les déchets organiques permettent de créer du composte pour les animaux de la ferme mais aussi des lombricomposteurs qui sont ensuite utilisés par les habitants et entreprises de la ville.